Letošní burčák: dobrý, ale rezervy jsou nemalé

14. prosinec 2016 České nápoje komentáře (0) 2022 x

Po vyhodnocení většiny odebraných vzorků burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu lze z hlediska bezpečnosti a jakosti charakterizovat letošní sezónu jako dobrou, proti excesům ale potravinářská inspekce neprodleně zasahuje.

Ilustrační obrázek

V letošní sezóně inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) prověřili celkem 498 prodejních míst burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu ČZHM). V 69 případech inspektoři vedle kontroly provozovny a dokumentace přistoupili i k odběru vzorku pro analýzu v laboratoři. Tyto odběry se ve zvýšené míře uskutečňují i na podnět spotřebitele.

Laboratorní rozbor prokázal pochybení u čtyř vzorků. Klamavé použití názvu „burčák“ inspektoři zjistili v jičínské provozovně Brumovín CZ, kde prodejce nabízel pod názvem burčák kvašený nápoj z hroznů nepocházejících z ČR, což SZPI prokázala izotopovou analýzou. U vzorku z prodejního stánku Petra Blažeje ve Světlé nad Sázavou rozbor identifikoval nepovolený přídavek vody 17 %, v provozovně Velbur s.r.o. v Rokycanech analýza u vzorku naměřila nízký obsah skutečného alkoholu, a v případě vzorku odebraného na stánku pana Ondráčka z Ostravy, byl naměřen nižší než deklarovaný objem nápoje (uvedeno: 1 500 ml, naměřeno 1440 ml).

Kompletní přehled vyhovujících i nevyhovujících vzorků viz tabulka níže.

V loňském roce 2015 inspektoři odebrali k laboratornímu rozboru 79 vzorků a požadavkům právních předpisů nevyhověly 2 z nich.

Při kontrole burčáku a ČZHM se SZPI mj. zaměřuje na hygienu prodeje, senzorické požadavky – inspektor na místě hodnotí chuť, vůni a barvu nápoje, označování a průvodní dokumentaci. Při odběru vzorku laboratoř SZPI v Brně prostřednictvím hodnot izotopu vody měřených na nukleární magnetické rezonanci prověřuje geografický původ hroznů, ze kterých byl burčák vyroben a botanický původ přítomného lihu. Dále je sledována např. přítomnost syntetických barviv, etanolu z přidaného cukru, nebo množství přidané vody.

Burčák je národní legislativou chráněný název, jehož použití je vyhrazeno pro částečně zkvašený hroznový mošt vyrobený z hroznů révy vinné sklizených a zpracovaných v České republice v daném roce a prodejní sezóna je ohraničena obdobím od 1. 8. do 30. 11. Výrobek totožných parametrů, ovšem vyrobený z hroznů sklizených mimo ČR, je možné prodávat pod názvem „částečně zkvašený hroznový mošt“, nikoliv „burčák“. Případné zneužití názvu burčák je považováno za klamání spotřebitele a SZPI v takových případech přistupuje k zahájení správního řízení o uložení pokuty.

Přehled kontrolovaných šarží burčáku a ČZHM v sezóně 2016:

Provozovna	Výrobce*	Dodavatel*	Země původu	Ne/ Vyhověl **	Důvod nevyhovění
Miloš Brychta, Lánice 59, 59501 Velká Bíteš	Pavlovín, spol. s.r.o., Velké Pavlovice	Pavlovín, spol. s.r.o., Velké Pavlovice	Maďarsko	V
Portalis s.r.o., Lánice 30, 59501 Velká Bíteš	Vinařství Noemi s.r.o., Brno	Pastra, s.r.o., Zábrdovická 2, 61500 Brno	Itálie	V
Víno Hrabal s.r.o., nám. ČSA 33, 67602 Moravské Budějovice	Víno Hrabal, s.r.o., Novosedly	Víno Hrabal, s.r.o., Novosedly	Česká republika	V
Víno Hrabal s.r.o., nám. ČSA 33, 67602 Moravské Budějovice	Víno Hrabal, s.r.o. Novosedly	Víno Hrabal, s.r.o., Novosedly	Česká republika	V
Petr Blažej, Prodejní stánek Nádražní ulice, 58291, Světlá nad Sázavou	Blažej Jakub, Týnec 35, 691 54	Blažej Jakub, Týnec 35, 691 54	Česká republika	V
Petr Blažej, Prodejní stánek Nádražní ulice, 58291, Světlá nad Sázavou	Blažej Jakub, Týnec 35, 691 54	Blažej Jakub, Týnec 35, 691 54	Česká republika	N	Přídavek vody (17 %)
AGRO - Měřín, obchodní společnost, s.r.o., Hrotovická 153, 67401 Třebíč	Nové vinařství, a.s., Zarybník 516, Měřín	NOVÉ VINAŘSTVÍ, a.s., Zarybník 516, 59442 Měřín	Česká republika	V
Vinotéka JCV s.r.o., České Vrbné, nákupní centru G 2360, 37011 České Budějovice	Pavlovín, spol. s.r.o, Velké Pavlovice, ČR	Krobelus s.r.o, Masarykova 118, 66441 Modřice	Česká republika	V
VELBUR s. r. o., J. Růžičky, 33701 Rokycany	Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, 110 00 Praha 1, Provozovna Zámecká 17, Bzenec 696 81	Velbur s.r.o., Bělehradská 858/23, 120 00 Praha 2	Maďarsko	V
VELBUR s. r. o., J. Růžičky, 33701 Rokycany	Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, 110 00 Praha 1, Provozovna Zámecká 17, Bzenec 696 81	Velbur s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2	Česká republika	N	Skutečný obsah alkoholu (<0,20 % obj., limit 1 % obj. – 3/5 celkového alkoholu)
VELBUR s. r. o., J. Růžičky, 33701 Rokycany	Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, 110 00 Praha 1, Provozovna Zámecká 17, Bzenec 696 81	Velbur s.r.o., Bělehradská 858/23, 120 00 Praha 2	Maďarsko	V
Elephantine s.r.o., náměstí Generála Píky 2703/27, 32600 Plzeň	Velkobílovická vína s.r.o., Žižkovská 1374, 69102 Velké Bílovice	Velkobílovická vína s.r.o., Žižkovská 1374, 69102 Velké Bílovice	Česká republika	V
VELBUR s. r. o., J. Růžičky, 33701 Rokycany	MITOMA Vrbice, s.r.o., Vrbice 421, 691 09	VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2	Česká republika	V
Marek Šplíchal, Klatovská třída 1567/88, 30100 Plzeň	Vinařství Krist s.r.o.,Zámecká 123,696 05 Milotice	Vinařství Krist s.r.o.,Zámecká 123,696 05 Milotice	Česká republika	V
Tomáš Kohoutek, Martinská 3, 30135 Plzeň	Brumovín CZ s.r.o., Příkop 843/4, 602 00 Brno	Igor Bažant- Distribuce vína CZ 693 01 Kurdějov 99	Česká republika	V
Ing. Roman Chocholoušek, Resslova 200/7, 30100 Plzeň	Vinařství U Kapličky, Vinařská 484, 691 05 Zaječí	Vinařství U Kapličky, Vinařská 484, 691 05 Zaječí	Itálie	V
Krobelus s.r.o., Renneská 16, 60200 Brno	V&M Zborovský, Velké Pavlovice	Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 664 42 Modřice	Maďarsko	V
Krobelus s.r.o., Renneská 16, 60200 Brno	Pavlovín, spol. s.r.o., Velké Pavlovice	Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 664 42 Modřice	Česká republika	V
Jiří Pavelka, Pražská zahrádky, zahrádka č. 1, 66902 Znojmo	Predikátní vína a.s., Zaječí	Jiří Písař, Vrbovec	Itálie	V
Libor Nazarčuk, Kpt. Jaroše 3, 69002 Břeclav	Chateau Valtice - Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinařská 407	Chateau Valtice - Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinařská 407	Česká republika	V
Jiří Pavelka, Pražská zahrádky, zahrádka č. 1, 66902 Znojmo	Vinařství MICHNA Velké Pavlovice	Vinařství MICHNA, Jan Michna, Ořechová 30	Česká republika	V
Ing. Karel Válka, Kroužek, 69164 Nosislav	Ing. Karel Válka, Kroužek 428, 691 64 Nosislav	kontrola v místě výroby	Česká republika	V
Ing. Eva Sedláková, Legionářská 139, 68501 Bučovice	V&M Zborovský, Velké Pavlovice, Česká republika.	Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 664 42 Modřice	Maďarsko	V
Krobelus s.r.o., Tilhonova 442/30, 62700 Brno	Vinné sklepy Maršovice v.o.s, Jezeřany-Maršovice,Česká republika	Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 66442 Modřice	Česká republika	V
Krobelus s.r.o., Tilhonova 442/30, 62700 Brno	Vinařství V & M Zborovský, Velké Pavlovice	Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 66442 Modřice	Maďarsko	V
Ing. Jaroslav Olšar, Libušina třída 580/4, 62300 Brno	Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice	Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice	Česká republika	V
VD Vinotéky s.r.o., 3. května (CENTRO Zlín) 1170, 76203 Zlín - Malenovice	Vinařství Krist s.r.o., Zámecká 123, Milotice 696 05	Vinařství Krist s.r.o., Zámecká 123, Milotice 696 05	Česká republika	V
Krobelus s.r.o., Merhautova 1066/216, 61300 Brno	Pavlovín, spol. s.r.o., Velké Pavlovice	Krobelus s.r.o., Masarykova 118, 664 42 Modřice	Česká republika	V
Ing. Ivo Samek, 1. května 297/82A, 72525 Ostrava - Polanka nad Odrou	Pavlovín spol. s r.o., Velké Pavlovice, provozovna Bohumilice	LIMOVÍN s.r.o., U Řeky 909, 720 00 OV - Hrabová, provozovna: Frýdecká 700/475, OV - Kunčice	Maďarsko	V
Petr Krause, Za Splavem, 73401 Karviná - Ráj	Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260	Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260	Česká republika	V
Marie Šrotová, Slezské náměstí 7/44, 74301 Bílovec	Ing. Zdeňka Janouška, Nádražní 472, 691 03 Rakvice	ViP VINO PARTNER s.r.o., Dolnoveská 197, 763 16 Fryšták	Česká republika	V
Dominik Riška, Slezské náměstí 26/27, 74301 Bílovec	Pavlovín spol. s r.o., Velké Pavlovice, provozovna Bohumilice	LIMOVÍN s.r.o., U Řeky 909, 720 00 OV - Hrabová, provozovna: Frýdecká 700/475, OV - Kunčice	Maďarsko	V
Miloš Ondráček, Okružní 4262/10, 79601 Prostějov	Stávek Pavel, Němčičky 255	Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Zámecká 17, 696 81 Bzenec	Česká republika	V
Miloš Ondráček, Okružní 4262/10, 79601 Prostějov	Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, 110 00 Praha 1, provozovna: Zámecká 17, 696 81 Bzenec	Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, 110 00 Praha 1, provozovna: Zámecká 17, 696 81 Bzenec	Maďarsko	V
Miloš Ondráček, Štursova 1124/3, 77900 Olomouc	Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Masarykovo nábřeží 14, Praha 1, provozovna: Zámecká 17, 696 81 Bzenec	Bzenecké rodinné vinařství s.r.o., Zámecká 17, 696 81 Bzenec	Česká republika	V
Tomáš Bilý, tř. Dr. E. Beneše 1155, 73581 Bohumín	Mosto Bianco Proveniente Da Uve Da Vino Prodotto in Italia	Staroveské Centrum Vína s.r.o., Krmelínská 552, 739 23 Stará Ves nad Ondřejnicí	Itálie	V
HOSOSTAR s.r.o., nám. Míru, 74401 Frenštát pod Radhoštěm	VINAŘSTVÍ Tomáš Jurák, Husitská 334, 687 38 Nedakonice	VINAŘSTVÍ Tomáš Jurák, Husitská 334, 687 38 Nedakonice	Maďarsko	V
HOSOSTAR s.r.o., nám. Míru, 74401 Frenštát pod Radhoštěm	VINAŘSTVÍ Tomáš Jurák, Husitská 334, 687 38 Nedakonice	VINAŘSTVÍ Tomáš Jurák, Husitská 334, 687 38 Nedakonice	Česká republika	V
GLM LEMI CZ s.r.o., Palackého 397, 73961 Třinec	Vinařství Noemi s.r.o. Brno, CZ	Pastra, s.r.o., Zábrdovická 2, 61500 Brno	Česká republika	V
Martin Pavelka, Polská 1201/1, 77900 Olomouc	Vinařství - Stanislav Žůrek, 696 47 Žeravice 327	Vinařství - Stanislav Žůrek, 696 47 Žeravice 327	Česká republika	V
Petr Kašuba, Brněnská 32, 79601 Prostějov	Vinařství V & M Zborovský v.o.s. Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice	Vinařství V & M Zborovský v.o.s. Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice	Česká republika	V
Radim Doležalík, Pod Šenkem, 74401 Frenštát pod Radhoštěm	VINAŘSTVÍ ČEMAN	Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice	Česká republika	V
Radim Doležalík, Pod Šenkem, 74401 Frenštát pod Radhoštěm	VINAŘSTVÍ ČEMAN	Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice	Česká republika	V
Miloš Ondráček, Polská, stánek před OD Kaufland 6191/21, 70800 Ostrava	MITOMA Vrbice, s.r.o., 691 09 Vrbice 421	MITOMA Vrbice, s.r.o., 691 09 Vrbice 421	Česká republika	N	Objem 1,5 L (naměřeno 1440 ml)
Predikátní vína a.s., Palackého třída 2748, 53002 Pardubice	Predikátní vína a.s., Zaječí 691 05.	Predikátní vína a.s., Vinařská 484, 691 05 Zaječí	Itálie	V
Martin Smarkalev, nám. 28. října, 50002 Hradec Králové	Predikátní vína a.s., Zaječí 691 05.	Predikátní vína a.s., Zaječí 691 05.	Itálie	V
Petr Moc, Komenského 314, 54701 Náchod	Petr Marada	Milan Obst, Jiráskova 1663, 516 01 Rychnov nad Kněžnou	Česká republika	V
Pizza Express CZ Ltd. - Czech Republic branch, organizační složka, Žižkova 515, 54101 Trutnov	vinařství Maršovice	Milan Obst, Velkoobchod vín, Jiráskova 1663, 516 01 Rychnov nad Kněžnou	Česká republika	V
Viktor Juliš, Pokorného 172, 53803 Heřmanův Městec	Vinné sklepy Maršovice v.o.s.	Vinné sklepy Maršovice v.o.s., č.p. 240, Jezeřany - Maršovice	Česká republika	V
VD Vinotéky s.r.o., Poděbradská (Hypermarket Globus), 53009 Pardubice	VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice	VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice	Česká republika	V
BRUMOVÍN CZ s.r.o., Riegrova 1148, 50601 Jičín	Pavel Bukovec, P. Bezruče 180, 691 41 Valtice	Pavel Bukovec, P. Bezruče 180, 691 41 Valtice	Česká republika	N	Geografický původ
LIVING 2005 s.r.o., Jana Zajíce 875, 53012 Pardubice	MITOMA Vrbice s.r.o.	LIVING 2005 s.r.o., Na Zahradách 639, Lednice 691 44	Česká republika	V
Martin Kurka, Špitálské náměstí 1050/3, 40001 Ústí nad Labem	VÍCHY s.r.o., Petr Kunc, Bzenec, Fr. Palackého 1201	Martin Kurka, Školní 84, Velké Březno 403 23.	Maďarsko	V
Mgr. Šárka Roudnická, Chomutovská 2229/28, 43401 Most	VÍCHY s.r.o. Petr Kunc, Bzenec, Fr. Palackého 1201	Martin Kůrka-KVD, Školní 84, Velké Březno 40323	Maďarsko	V
Jana Kurková, Masarykova 173, 40001 Ústí nad Labem	VÍCHY s.r.o. Petr Kunc, Bzenec, Fr. Palackého 1201	Martin Kůrka-KVD, Školní 84, Velké Březno 40323	Česká republika	V
Nikola Zaurová, Masarykova 171/182, 40001 Ústí nad Labem	Jan Lekavý, Žabácká 936, 696 17 Dolní Dunajovice	Jan Lekavý, Žabácká 936, 696 17 Dolní Dunajovice	Česká republika	V
VD Vinotéky s.r.o., Sousedská 600, 46011 Liberec 11	VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice	VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice	Česká republika	V
VD Vinotéky s.r.o., Tyršova 869, 40004 Trmice	VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice	VINAŘSTVÍ LEDNICE ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice	Česká republika	V
Lucie Mikšovská, K pivovaru 2, 25206 Davle	Vinařství Plešingr spol. s.r.o.	Vinařství Plešingr spol. s.r.o.	Slovensko	V
VAŠE VÍNO, spol. s r.o., Hlavní 6, 252 06 Měchenice	VINAŘSTVÍ ING. VOJTĚCH PAZDERKA, BRNĚNSKÁ 26, 692 01 MIKULOV	VINAŘSTVÍ ING. VOJTĚCH PAZDERKA, BRNĚNSKÁ 26, 692 01 MIKULOV	Česká republika	V
Karolína Madejová, Plynární 1031/31, 17000 Praha	Vinařství Noemi s.r.o. Brno	Pastra Wine, Pastra s.r.o., Zábrdovická 2, 602 00 Brno Pobočka: Chrásťany 13, 252 19 Rudná	Itálie	V
Marek Špachta, ul. Jaroslava Seiferta, Mělník	Jan Balga, Slovácká 767, Tvrdonice 691 53	Jan Balga, Kostická 74, Tvrdonice 691 53	Česká republika	V
Martin Görlich, Psáry	Vinařství Noemi s.r.o., Brno CZ	Pastra s.r.o., Zábrdovická 2, 602 00 Brno, Pobočka: Chrášťany 13, 252 19 Rudná	Česká republika	V
ORIONREAL, spol. s r.o., Bubenské nábřeží 306/13, 17000 Praha	ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ VELKÉ PAVLOVICE A.S.	ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ VELKÉ PAVLOVICE A.S.	Česká republika	V
VELBUR s. r. o., Italská 50, 27201 Kladno	MITOMA VRBICE s.r.o., VRBICE 421, 691 09	MITOMA VRBICE s.r.o., VRBICE 421, 691 09	Česká republika	V
Marcela Hříbalová, Vodárenská, blok 120, 27202 Kladno 2	ANDRE Marcela Hříbalová Tuchlovice 596	ANDRE Marcela Hříbalová Tuchlovice 596	Česká republika	V