Za tajemstvím českých bublinek

Tato krajská dominanta inspirovala v roce 1945 staroplzenecké vinaře k pojmenování jednoho ze svých prémiových sektů. Tak vznikl sekt Chateau Radyně, nejdéle souvisle vyráběné šumivé víno u nás. Za to, že se Bohemia Sekt stal tuzemskou jedničkou v šumivých vínech, vděčí Starý Plzenec Louisi Girardotovi. Tento významný enolog z oblasti Champagne a velký požitkář přijel do Starého Plzence před více než 70 lety, aby tu zasvětil místní sklepmistry do tajů výroby sektu.

S odkazem Louise Girardota i současnými postupy výroby nejoblíbenějšího tuzemského sektu se můžete ve Starém Plzenci seznámit prostřednictvím poutavých prohlídek. Dozvíte se při nich například to, jak v sektu vznikají bublinky, jaký je rozdíl mezi klasickou a charmatovou metodou výroby a uvidíte, jakým způsobem se setřásají kvasinky. Budete také moci ochutnat vybrané vzorky. O tyto exkurze je velký zájem. Každý rok do výroby zamíří zhruba 10 tisíc návštěvníků. V roce 2016 byl Bohemia Sekt vyhlášen TOP vinařským cílem roku.

Věděli jste, že...

●     vinice skupiny Bohemia Sekt na jižní Moravě leží na 49° severní šířky, tedy na stejné rovnoběžce jako vinice v Champagne

●     Bohemia Sekt je nejoblíbenějším tuzemským sektem – pokud by se lahve z roční produkce postavily do řady, dosáhly by ze Starého Plzence až do Paříže

●     sekt musí "ležet na kalech" minimálně 6 měsíců

●     základem pro výrobu sektu je cuvée, víno tvořené několika odrůdami, nejlépe bílých suchých vín s pikantní kyselinkou. Sekt může být vyráběn dvojím způsobem. Metodou „Charmat“, kdy víno kvasí v tanku, nebo kvašením přímo v lahvích

●     sekt je název pro jakostní šumivé víno ze střední Evropy (podobně jako Prosecco je název pro šumivé víno ze severní Itálie, šampaňské z kraje Champagne nebo Cava ze Španělska)

●     v každé sklence se skrývá více než 1,5 milionu bublinek, které vznikly přírodní cestou – druhotným kvašením

Zdroj: Tisková zpráva