Vinařská kuchařka živě

Patnáct vinařů z moravských obcí Březí u Mikulova a Dolní Dunajovice sdružených ve spolku Dunajovské kopce, spojilo své síly s se stejným počtem šéfkuchařů z po všech stránkách vybočujících českých gastropodniků napříč republikou a společně připravili několikachodová degustační menu snoubená s vybranými víny s nezaměnitelným charakterem Dunajovských vrchů.

2. srpna

Vinařství Šoman & Aparthotel Svatý Vavřinec (Pec pod Sněžkou)

• Hovězí tatarák, hořčično-avokádová aioli, křen, bramborová sláma /Ryzlink rýnský – Valtická/
• Kachní stehno, zelí, bramborové noky /Cabernet Sauvignon & Merlot/
• Filet ze štiky, brokolice, arancini /Ryzlink vlašský - Levá Bavorská/
• Čokoládový fondán /Ryzlink vlašský – Plotny/

16. srpna

Vinařství Volařík & Restaurace CROP (Mikulov)

• Krém z ovčího sýra, škvarky, spálené jablko a šťavel v oleji, pažitka, ředkvičky /Rulandské bílé - Levá Klentnická/
• Rajčata, nakládaný chřest otáčivý, bazalkový krém z rostlinné smetany, mateřídouška v oleji, ovesná kroketa /Dunajovský vlašák - Zimní vrch/
• Krém z pečených brambor a podmáslí, uzené vejce, kopr, sušené houby, sumec /Ryzlink vlašský „Terroir“ – Kotelná/
• Bramborové kulaté těsto, pěna z černého česneku, šalotka, špenát, pečená žebra ve švestkové kouřové marinádě /Veltlínské zelené „Terroir“ – Věstonsko/
• Nepečený koláč z našich kakaových sušenek a másla, farmářský tvaroh s vanilkou, slaná karamelová šlehačka, meruňky, drobné ovoce /Ryzlink rýnský - Pravá Klentnická/

Vinařství Mlýnek & Restaurace Chateau Petit (Hlohovec)

• Foie gras, meruňka, kardamon, briochie /Ryzlink rýnský – Staré/
• Květákový krém s tvarůžkem – /Ryzlink rýnský – Odměry/
• Vepřový pavouček, okurka, karotka, kopr, tvarohový knedlíček /Ryzlink vlašský – Mlýnská/
• Větrník, bílý mák, rebarbora /Pálava – Svidrunk/

19. – 25. srpna

Vinařství Šebesta & Botel Ristorante Matylda (Praha)

• Bruschetta s krevetami, chilli a zázvorem /Ryzlink vlašský - Liščí vrch/
• Kuřecí risotto se špenátem a sýrem Taleggio /Ryzlink rýnský - Ořechová hora/
• Krevety na bílém víně /Rulandské šedé - Liščí vrch/
• Cheesecake /Ryzlink vlašský - Ořechová hora/

Více informací a možnost rezervace naleznete na webových stránkách jednotlivých restaurací.

Zdroj: Tisková zpráva