Příběh whiskey

Whiskey se těší velké oblibě již dlouhá desetiletí, avšak ani její historie se neobešla bez kontroverzí. Jednou z nich je období na konci 19. století, kdy se ve Spojených státech doslova roztrhl pytel s jejími výrobci. A jejich záměry nebyly často nejčistší. Své výrobky totiž často falšovali, dochucovali a barvili jódem, tabákem a dalšími látkami. A to samozřejmě vedlo ke vzniku takových nápojů, které byly nejen v podstatě nepitelné a s whiskey neměly již nic společného, ale také zdraví nebezpečné.

Přísný zákon jako záruka kvality

Právě kvůli tomuto šizení zavedla v roce 1897 americká vláda zákon známý jako Bottled-in-Bond. Ten chránil poctivé výrobce a stal se v podstatě značkou kvality, která platí dodnes. Aby bylo tímto souslovím whiskey možné označit, musela a stále musí splňovat hned několik pravidel. Musí být produktem jedné destilační sezóny, leden-červen nebo červenec-prosinec, jednoho lihovaru, zrát ve federálním celním skladu pod dohledem vlády USA po dobu nejméně čtyř let a být lahvována o síle alkoholu 50 %. Zrání ve federálních skladech navíc dává americké vládě šanci a možnost kvalitu a proces zrání kdykoliv zkontrolovat. Není to dostatečná záruka kvality? „Palírna Jack Daniel Distillery vyrábí výjimečnou americkou whiskey podle nejvyšších standardů již po generace, před i po vydání zákona Bottled in Bond Act, a to již od dob samotného pana Jacka,“ říká Chris Fletcher, Master destilér značky.

Hodně marketingu, málo whiskey

Jedna z nejpopulárnější značek whiskey na světě – Jack Daniel’s, jejíž palírna sídlí v Lynchburgu v americkém státě Tennessee, dává nyní šanci všem českým fanouškům tohoto nápoje takovouto whiskey ochutnat. Ale proč právě teď? Protože v USA dochází k explozi různých brandů americké whiskey. „Když přijdete do obchodu a uvidíte regál s whiskey, tak tam bude více jak 300 jejích druhů, které budou pravděpodobně pocházet z osmi hlavních destilerií. Samozřejmě existují různé postupy výroby a receptury, které jejich kvalitu a chuť ovlivňují, ale 300 různých značek? Ty se samozřejmě liší lahvemi, korky, designy atd., ale téměř všechny stejně pocházejí z totožné destilerie a dost pravděpodobně také ze stejné whiskey. Je tu hodně marketingu a reklamy, ale hodně málo opravdu rozdílných whiskey. Díky tomu, že výrobce dodržuje zákon Bottled in Bond, má zákazník jistotu původu a kvality. V roce 2023 se tu děje tolik blendingu a sourcingu, že nám přišlo, že právě teď je ten správný čas na Bottled in Bond sérii. Pro mě jako destiléra a celý tým tady v Lynchburgu jsou právě autenticita a transparentnost nejdůležitější,“ popisuje Chris Fletcher.

Super prémiová řada

Jack Daniel‘s uvádí totiž na trh novou řadu super prémiových produktů, které jsou vyrobeny podle zmíněných přísných pravidel, a to včetně zrání pod federálním dohledem. Prvním produktem je Jack Daniel's Bonded Tennessee Whiskey, která vzniká osvědčenou recepturou z 80 % kukuřice, 12 % sladového ječmene a 8 % žita a dozrává v dubových sudech, díky nimž získává její chuť větší hloubku a charakter. Jde o whiskey charakteristickou tóny karamelu, bohatého dubu a koření, které přechází do příjemně dlouhého závěru. Druhou takto vyrobenou whiskey je Jack Daniel's Triple Mash Blended Straight Whiskey. Ta je směsí tří nejlepších whiskey: americké sladové, žitné a originální Tennessee whiskey, kdy každá z nich je destilována v souladu se zákonem Bottled in Bond Act. Tato jedinečná kombinace dodává výsledné whiskey příjemný medový tón, podkreslený chutí sladu a jemného dubu vedoucí k dlouhotrvajícímu dobře zakulacenému závěru. „Jack Daniel's Bonded a Triple Mash jsou poklonou našemu dědictví s nádechem inovace opřené o 150 let řemeslné zručnosti. Tyto whisky jsou další příležitostí pro naše přátele i nové fanoušky, aby prozkoumali a objevili vše, co Jack Daniel's nabízí,“ dodává Chris Fletcher.

Zdroj: Tisková zpráva