Tambor připomíná sté narozeniny Gastona Klazara

2. říjen 2019 České nápoje komentáře (0) 2090 x

Královédvorský pivovar Tambor se vždy hlásil k historii pivovarnictví ve Dvoře Králové nad Labem, jehož největší sláva je spojena se jménem Klazar. Právě v těchto dnech si odborná veřejnost i rodina připomíná sto let od narození ing. Gastona Klazara.

Fotografiie Gastona Klazara na výstavě v Městském muzeu Dvůr Králové nad Labem (rok 2004),

Narodil se 18. října 1919 v rodině majitele pivovaru Františka Klazar ve Dvoře Králové nad Labem. Po absolvování reálného gymnasia studoval na dvouleté pivovarské škole, kvůli uzavření vysokých škol za okupace dokončil vysokoškolské vzdělání v oboru kvasných technologií až po konci války. První samostatné odborné zkušenosti získával v rodinném pivovaru, pivovaru Braník v Praze a rovněž jako výzkumný pracovník Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského.

Většinu svého odborného života strávil Gaston Klazar v Pokusném a vývojovém středisku v branickém pivovaru, založeném počátkem šedesátých let dvacátého století významnou postavou českého pivovarnictví, Františkem Hlaváčkem. Jednalo se o zařízení, které umožňovalo různé formy technologických zkoušek díky provázání s pivovarem i v provozních podmínkách.

Ve středisku pracoval plných 27 let, až do odchodu do důchodu, a 21 let byl jeho vedoucím.

Ing. Gaston Klazar významně přispěl k rozvoji pivovarské teorie i praxe. Řešil řadu aktuálních technologických otázek týkajících se například procesu scezování, chlazení mladiny či možnostmi zvyšování biologické trvanlivosti výčepních piv. Zapojil se i do úsilí o intenzifikaci klasických technologií a ověřování nových strojních zařízení. Zásadním způsobem se podílel na ověřování funkce prvé posuvné hromady u nás a spolupracoval i na vývoji semikontinuálního kvašení. Na základě svých zkušeností odmítal některé novinky, například myšlenku kontinuálního sladování.

Patřil mezi autory ve své době novátorského Dia-piva a nealkoholického piva Pito. Své odborné poznatky zhodnotil v podobě 22 závěrečných zpráv, 8 patentů a autorských osvědčení, 26 odborných a jedné knižní publikace.

Ing. Gaston Klazar se po určitý čas úspěšně podílel i na výchově nových pivovarských odborníků na Střední průmyslové škole potravinářské technologie. Důležitou částí jeho činnosti byla i práce v redakční radě tehdejšího časopisu Kvasný průmysl, několik let na pozici předsedy.

Královédvorský pivovar Tambor má s potomky rodiny Klazarových velice dobré vztahy, pravidelně se zúčastňují slavnostních akcí v pivovaru. Již v prvním roce existence uvařil pivovar Tambor silné polotmavé pivo 14%, které nese jméno Klazar, jako připomínka tradice. I proto si připomíná nedožité století Gastona Klazara.

Zdroj: Tisková zpráva